アカメバル　‐赤目張‐

旬:              旬は秋から春。
サイズ:      200G - 300G
産地:          青森

味わい:​ 　鱗は軟らかくて取りやすい。皮はしっかりしている。骨は軟らかい。
透明感のある白身。熱を通しても硬くならない。
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料理法:​ 　煮る（煮つけ）、汁（潮汁、しょうゆ汁、みそ汁）、焼く（塩焼き）、生食（刺身、焼霜造り、皮霜造りなど）、揚げる（唐揚げ）

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