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アカメバル ‐赤
目張‐
旬:
旬は秋から春。
サイズ:
200G - 300G
産地:
青森
味わい:
鱗は軟らかくて取りやすい。皮はしっかりしている。骨は軟らかい。
透明感のある白身。熱を通しても硬くならない。
料理法:
煮る(煮つけ)、汁(潮汁、しょうゆ汁、みそ汁)、焼く(塩焼き)、生食(刺身、焼霜造り、皮霜造りなど)、揚げる(唐揚げ)
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