アンコウ ‐鮟鱇‐
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旬: 旬は秋から冬。
サイズ: 4KG - 8KG 産地: 青森 味わい: 寒くなるにつれ、おいしくなる魚と言えば鮟鱇（あんこう）。皮やえらもおいしく食べられるあんこう鍋や、日本酒にピッタリの肴として人気のあん肝など、「骨以外は捨てるところがない」と言われ、身肉をはじめ、皮、水袋（胃）、肝（肝臓）、とも（ひれ）、ぬの（卵巣）、えら、のすべてを食べることができ、「あんこうの七つ道具」と呼ばれています 料理法: 汁（しょうゆ鍋、みそ仕立て鍋、汁、スープ）、煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）、生食（刺身） |
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