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ヒラマサ -平政-

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旬:           旬は春から夏
サイズ:   2KG

産地:       長崎
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味わい:​ 比較的味の落ちる時期が短いように思える。ある程度までは大きいほど美味。小型魚ではブリよりも美味。鱗は小さく、取りにくい。ブリ属特有の透明感のある白身で、血合いが赤く美しい。熱を通すと締まる。生でも、焼いても、ソテーしても、汁、煮つけも美味。

料理法:​  刺身、焼く、ソテー、煮つけ、みそ汁、潮汁
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