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ホタルイカ -
蛍烏賊
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旬:
旬は春
サイズ:
生 150G、 ボイル 300G
産地:
富山
味わい:
ワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがある。
ゆでても柔らかい。
足を龍宮素麺(りゅうぐうそうめん)という。刺身としては胴よりも味がいい。胴は平凡で軟らかい。
料理法:
煮る、ゆで、生食
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