ケガニ ‐毛蟹‐
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旬: 旬は冬
サイズ: 400G - 1KG 産地: 北海道 味わい: ゆでてもほとんど赤くならない。 身よりもミソが好まれる。脚や甲羅下の身はタラバガニやズワイガニに負けないほどうまい。甘みが強く、適度に繊維質でほぐれやすい。ただしボリューム感に欠けるのが残念。ミソの味はカニのなかでも最上級のうまさ。 料理法: ゆでガニ、蒸しガニ。 |
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