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キス ‐
鱚
‐
旬:
旬は春から夏
サイズ:
40G - 100G
産地:
千葉
味わい:
上品な白身。
焼きものにして独特の風味がある。
刺身は皮を生かすと、微かに特有の香りがある。
だしはあまり出ないようで、白身の味わいを生かして椀種にする。
料理法:
塩焼き(干もの)、天ぷら、刺身(皮霜造り、焼き霜造り、酢じめ)、汁もの(椀種)
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