すじこ　-生筋子-

旬：            
サイズ：   1KG
産地：       北海道
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​味わい:​　 その名の通り、筋のような卵巣膜によって卵が繋がっている。未加工の筋子を生筋子と呼んで区別をつける。イクラとして加工するか、塩漬けにするかして食べることが多いが、この他にも醤油漬け、粕漬けなども作られる。いずれにしても味をつけ込んだ物を生でそのまま食べるものであり、火を通すことは稀である

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