HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact
サンマ ‐
秋刀魚‐
旬:
旬は夏から秋
サイズ:
200G
産地:
北海道
味わい:
鱗は小さくて薄く撮りやすい。棒受け網などのものはほとんど鱗のないものもある。皮は透明で薄いが強い。骨は軟らかい。小骨がない。
赤みを帯びた白身で脂が層を作り、また身に混在する。熱を通しても硬く締まらない。
料理法:
焼く(塩焼き、干もの)、生食(刺身、なめろう、酢じめ、づけ)、汁(みそ汁、つみれ汁)、炊き込みご飯、煮物(佃煮、きがき)、ソテー(蒲焼き)、揚げる(天ぷら、フライ、唐揚げ)
HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact