Marine Fresh Enterprise
  • HOME
  • Seasonal
  • Fresh
  • Frozen
  • Other
  • Contact

サンマ ‐​秋刀魚‐

Picture
旬:           旬は夏から秋 
サイズ:   200G

産地:       北海道
​
味わい:​ 鱗は小さくて薄く撮りやすい。棒受け網などのものはほとんど鱗のないものもある。皮は透明で薄いが強い。骨は軟らかい。小骨がない。赤みを帯びた白身で脂が層を作り、また身に混在する。熱を通しても硬く締まらない。

料理法:​  焼く(塩焼き、干もの)、生食(刺身、なめろう、酢じめ、づけ)、汁(みそ汁、つみれ汁)、炊き込みご飯、煮物(佃煮、きがき)、ソテー(蒲焼き)、揚げる(天ぷら、フライ、唐揚げ) 

Picture
Picture
Picture
  • HOME
  • Seasonal
  • Fresh
  • Frozen
  • Other
  • Contact