サザエ ‐栄螺‐
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旬: 旬は春
サイズ: 40G - 300G 産地: 長崎 味わい: 季節によって味は大きく変わらない。味の点では角の有る無しは関係がないようだ。市場に入荷するもので日本海側からくるものは角なしが多い。また太平洋側にも角無しのものがあるが少ない。大小での味の違いもなく、用途によって大きさを使い分ける。 料理法: 生食(刺身)、焼く(壺焼き、エスカルゴ風)、煮る(ゆでる、しょうゆで煮る) |
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