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シラス ‐​生白魚‐

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旬:            旬は秋 
サイズ:    500G pack

産地:        北海道
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味わい:​ しらす、ちりめんというのは、カタクチイワシを主な原料とするもの。これを総称するつもりでここに別項をたてる。しらす=カタクチイワシの稚魚とある書籍は多いが、他にもマイワシ、イカナゴなども原料とされ、同様に加工されるものにシラウオなどもある。また「釜あげ」「しらす干し」「ちりめん」というのは、製造法・地域的な嗜好を反映したもの。すべて材料を茹であげて、その後の製造法の違いにより製品名が変わる。

料理法:​  生食

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