タカベ　-鰖-

旬：           旬は初夏から夏 
サイズ：   100G-120G
産地：       東京
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味わい:​　鱗は小さく弱い。皮は比較的厚みがあり、しっかりしている。骨は軟らかい。血合いの色は鮮度が落ちると赤黒くなる。熱を通しても硬くならず、身離れがいい。

料理法:​ 　焼く（塩焼き）、煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）

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