Marine Fresh Enterprise
  • HOME
  • Seasonal
  • Fresh
  • Frozen
  • Other
  • Contact

タラバガニ ‐​鱈場蟹‐

Picture
旬:           旬は秋から冬
サイズ:   3KG
産地:       オホーツク海
​
味わい:​ 主に脚の筋肉を食べる。蒸すかゆでるかして食べる。太い縒りをいれた木綿糸を何本も束ねたような棒状の身がとれる。これを口にいれるとほどよくほぐれて、甘みを出す。そこにカニらしい風味があって、非常にバランスのいい味わいができている。タラバガニにはほとんどミソ(肝膵臓)がなく、内子は美味であるが、外子はまずい。

料理法:​  蒸す、ゆでる、焼く、鍋、軽く湯引きする、洗いにする 

  • HOME
  • Seasonal
  • Fresh
  • Frozen
  • Other
  • Contact