Marine Fresh Enterprise
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つぶがい ‐​螺貝‐

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旬:           旬は11月から1月
サイズ:   200G - 300G

産地:       北海道
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味わい:​ 貝殻は硬いが薄く、簡単に穴が開けられる。軟体が取りだし安い。唾液腺を取り去ってから料理すること。可食部に目立った斑文がなく薄いクリーム色。貝らしい風味と強い甘味、シコシコとして食感が実に心地よい。

料理法:​  生食(刺身、あぶり)、ソテー(バター焼き)、煮る(煮貝、酒蒸し)、揚げる(天ぷら)

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