HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact
うに ‐
海栗‐
旬:
旬は春から夏。
サイズ:
大箱 250G、中箱 150G
産地:
神奈川、北海道、宮城
味わい:
(バフン)
剥き身は赤味が強い。
生で食べると非常に美味。甘みが強く、ウニの香りも高い。非常に濃厚な旨みと甘みがある。バフンウニは日本の珍味
の一つである。
(ムラサキ)あまりとれないので、ほとんどが生食されている。
さっぱりした味わいで、甘み、ウニの風味などがほどよい。生殖巣は黄色い。うま味が強くて、そのくせ後味がいい。絶品である。
料理法:
生食
HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact