HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact
アナゴ ‐穴子‐
旬:
旬は夏
サイズ:
150G - 350G
産地:
長崎
味わい:
鱗は皮膚に埋没して見えない。滑りがあり皮はしっかりして硬い。骨は軟らかい。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。脂は身に均等に混ざり込む。
料理法:
揚げる(天ぷら、フライ、フリット)、煮る(煮穴子、煮こごり、煮汁で野菜を煮る)、焼く(焼き穴子)、焼く(塩焼き、干物)、生食(洗い)、汁(みそ汁)
HOME
Seasonal
Fresh
Frozen
Other
Contact