なまこ　‐​海鼠‐

旬：           旬は冬 
サイズ：   200G
産地：       日本海
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味わい:​　筋肉は微かに渋み、苦みがあるが、これが持ち合い。食感があり、硬いが適度にかみ切れる。意外に消化はいい。腸、生殖巣なども独特の味わいがある。栄養ビタミン類が豊富。カルシウム、コンドロイチン、コラーゲンに富む。

料理法:​ 　生、茶振り 

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