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タイラガイ -平貝-
旬:
旬は春
サイズ:
50G
産地:
愛知
味わい:
一般に関東では貝柱を刺身にする。完全に生でもいいが、表面をあぶると旨みと甘みが増す。
天ぷらも美味。高温で揚げて中は生という状態が貝柱の旨み、風味が生きる。
料理法:
貝柱刺身、貝柱天ぷら、バター焼き、煮つけ、炊き込みご飯
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