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タイラガイ -平貝-

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旬:           旬は春 
サイズ:   50G

産地:       愛知
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味わい:​ 一般に関東では貝柱を刺身にする。完全に生でもいいが、表面をあぶると旨みと甘みが増す。天ぷらも美味。高温で揚げて中は生という状態が貝柱の旨み、風味が生きる。

料理法:​  貝柱刺身、貝柱天ぷら、バター焼き、煮つけ、炊き込みご飯 

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