トビウオ ‐飛魚‐
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旬： 旬は秋
サイズ： 400G - 500G 産地： 宮崎 味わい: 鱗は薄く取りやすい。皮はやや厚みがあり、しっかりしている。透明感のある白身で血合いが大きい。生で食べるのがいちばんうまい。イヤミがなく血合い際などにうま味がある。刺身もいいが、ねぎやみょうがなどと合わせたたたきの方が味わいでは上だと思う。 料理法: 生食（たたき、なめろう、刺身、酢じめ）、焼く（魚醬焼き、干物、塩焼き）、揚げ物（フライ、唐揚げ）、汁（潮汁、みそ汁） |
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