トコブシ　‐​常節‐

旬：           旬は春〜初夏
サイズ：   
産地：       
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味わい:​　貝殻は薄く、硬い。生の状態では軟らかい。アワビのように熱を通しても硬くならない。あまり火を通しすぎないのがコツ。貝らしい甘味があり軟らかくて食べやすい。

料理法:​ 　しゃぶしゃぶ、煮る（煮貝、酒蒸し、ワイン蒸し）、ソテー（ムニエル）、焼く

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